19 Octubre 2010
Más de 250 restaurantes de la ciudad sirvieron el tradicional menú de garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche
Oviedo celebró la gran fiesta gastronómica de El Desarme y la gran mayoría de establecimientos de hostelería sirvieron el menú tradicional compuesto por garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche. Esta celebración gastronómica, asentada en una honda tradición local, es uno de las más importantes del panorama gastronómico de Asturias. Los orígenes no están del todo definidos pero, en todo caso, se sitúan en los enfrentamientos de la I Guerra Carlista al final del primer tercio del siglo XIX, entre los defensores de la reina Isabel II y los Carlistas, que apoyaban que el trono recayera en el hermano de Fernando VII, Carlos María, y no en su hija al no reconocer la derogación de la Ley Sálica que impedía a las mujeres acceder al trono.
Más de 250 establecimientos de hostelería de Oviedo ofrecieron un menú compuesto de garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche. El precio oscilaba entre los 10 y los 20 euros.
El menú del Desarme fue presentado en el transcurso de un acto en el que participaron el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Oviedo, Gerardo Antuña, , y por la Vicepresidenta de Hostelería de Asturias Lorena Martínez, y el Presidente de la Junta Local de Hostelería de Asturias, Miguel Angel de Dios.
Miguel Angel de Dios expresó que la degustación de este menú ha ido extendiéndose a concejos limítrofes como Llanera y Siero , llegando incluso a otros como Gijón y Avilés y que cada año se incrementa también la participación de restaurantes asturianos en Madrid.
El concejal de Turismo del Ayuntamiento de Oviedo, Gerardo Antuña, refrendó la importancia de este menú, que se suma a los del Antroxu y la Ascensión y constituyen un atractivo turístico para la ciudad. Antuña considera el Desarme como un «apoyo a la sostenibilidad del territorio, la potenciación de los productos autóctonos como marca referenciada, la diferenciación como región gastronómica y el posicionamiento de Oviedo como destino turístico de calidad».
