29 Octubre 2010
El grupo de Hostelería Pepe Santiago, miembro de la Junta Directiva de Hostelería de Asturias, ha ganado el Premio Nacional de Hostelería 2010 que concede la Federación Nacional de Hostelería y Restauración FEHR por su innovación tecnológica. El jurado ha destacado cómo “ante la competencia del sector ha llevado a este grupo asturiano a aplicar la innovación tecnológica en su servicio para ofrecer la máxima calidad y garantía. Ingenieros de Repsol han sido los responsables de diseñar una perola gigante de 2,5 metros de ancho por 4 metros de largo, dotada con un sistema de fogones y distribución de calar específico, donde puede preparar hasta 6.000 raciones del guiso que se determine”.
Los Premios Nacionales de Hostelería, que este año por primera vez salen de Madrid y serán entregados en el teatro Calderón de Valladolid el próximo 30 de noviembre, van dirigidos a los empresarios y empresas afiliados a las asociaciones que forman la Federación Española de Hostelería, en Asturias Hostelería de Asturias, y son ya reconocidos como los más importantes galardones empresariales del sector. Se premia la trayectoria empresarial, el compromiso con la calidad, la innovación tecnológica, la seguridad alimentaria, la responsabilidad social y medioambiental, la promoción de la cultura. Es decir, se premian los valores de más alta cotización en la valoración social de las empresas.
Pepe Santiago es, sin duda alguna, el grupo empresarial más importante del sector hostelero occidental asturiano. Los casi 40 años de experiencia como profesional hostelero de José Antonio Santiago (propietario y gerente) avalan un trabajo y una profesionalidad sobradamente reconocida, haciendo de su marca una garantía de servicio, atención y cordialidad.
Este grupo actualmente está formado por los siguientes establecimientos:
Restaurante Pepes (Ortiguera).
Restaurante El Galeón (playa de Navia).
Servicio de Catering Los Olivos (Playa de Navia)
Sidrería La Villa (Navia).
La gran competencia en el sector ha llevado a agudizar el ingenio e innovar para, con su servicio de Catering poder ofrecer propuestas gastronómicas populares multitudinarias únicas con la máxima calidad y garantía, que son el sello de la casa.
Así ha fabricado una perola gigante de 2,5 metros de ancho por 4 metros de largo, dotada con un sistema de fogones y distribución de calar específico, donde puede preparar hasta 6.000 raciones del guiso que se determine. Para su diseño y confección han intervenido un ingeniero y un experto de Repsol para garantizar la aplicación adecuada de calor. Hasta seis vehículos requiere para realizar este montaje que resulta absolutamente espectacular.
Recientemente, durante los actos de celebración del Día de Asturias en la localidad asturiana de Ribadesella, sirvió 2.000 raciones de fabada entre los asistentes a los actos festivos.
Pepe Santiago se inició en la restauración con el Restaurante El Sotanillo, en Navia, hace 25 años. Tras estos inicios, enseguida empezó a dar rienda suelta a su capacidad emprendedora y creó el restaurante El Galeón de Pepe, donde servía banquetes. Este establecimiento acaba de ser remodelado totalmente convirtiéndose en una oferta única en el occidente de Asturias. Espacios cuidados y decoración esmerada basada, como no podía sr de otro modo, en temas marineros. La carrera creativa y emprendedora no hacía más que empezar. A el Galeón le siguieron Los Olivos y Los Olivos Catering, donde como explicamos su capacidad innovadora le ha permito cumplir retos que seguramente constituyan auténticos records. Dadas estas circunstancias no extraña que su ámbito de actuación sea nacional, o incluso internacional.
A estos establecimientos se suman para completar el Grupo, el Restaurante Pepes, en el precioso pueblecito marinero de Ortiguera y que ocupe un antiguo palacete rehabilitado que dedica en exclusiva a la realización de banquetes, y la sidrería La Villa, en pleno centro de Navia, un especio destinado a la bebida asturiana que recoge las nuevas tendencias de decoración.
Pepe Santiago ha sido el primero en recibir el Premio Principado de Asturias a la Hosteleria, que otorga el Gobierno del Principado de Asturias.
