29 Noviembre 2011

Hostelería de Asturias, en colaboración con la Asociación Celiaca del Principado de Asturias (ACEPA) inició ayer un ciclo de charlas informativas de carácter práctico sobre "La Dieta Celiaca en Restauración". La conferencia está impartida por Juan San Martín, presidente de ACEPA y responsable de las acciones formativas de la entidad. En la charla se explicó en qué consiste la enfermedad, sus síntomas, la distinción dentro de los alimentos de consumo "normal" en sin gluten por naturaleza, pueden contener gluten y con gluten. También se abordó qué métodos se tiene que seguir en la manipulación de los productos para garantizar la elaboración de una alimentación sin gluten y las actitudes y hábitos que debe mantener el manipulador de alimentos para ello. La siguientes charlas están planificadas en Tapia de Casariego, el día 30 de noviembre y en Oviedo, de nuevo, el 12 de diciembre. Las conferencias están abiertas a todos los hosteleros con independencia de su pertenencia a Hostelería de Asturias. En la imagen el presidente de Hostelería de Asturias, José Luis Alvarez Almeida, junto al presidente de ACEPA, se dirigen a los asistentes.